动脉硬化吃什么好？食醋泡西红柿预防动脉硬化
西红柿的番茄红素，不但能够去除自由基、预防癌症，还有抑制坏胆固醇（低密度脂胆固醇）的作用，可有效防止动脉硬化。而小西红柿中番茄红素的含量是普通西红柿的2倍。如果将陈醋与小西红柿一起搭配食用，可有效预防动脉硬化。
具体方法如下：取小西红柿20个，陈醋200毫升，白糖1匙，盐1/3小匙。将小西红柿洗净、去蒂，用牙签在上面均匀地扎孔；其余原料放入锅中，边加热边搅拌，直到糖和盐溶化；把小西红柿放入瓶中，再倒入完全冷却的混合液体，5-6小时后即可食用，每天吃6个左右。醋泡西红柿还可放在冰箱冷藏室里保存1周左右。需要注意的是，对醋过敏、胃溃疡和胃酸过多者禁食。
