适宜高脂血症患者的几种烹调方法

适宜高脂血症患者的几种烹调方法

  高脂血症是中老年人常见病，通过饮食治疗可使高脂血症得到有效的改善。
 
  适宜高脂血症患者的烹调法有以下几种，还要注意一点，无论哪种方法，都要最后放盐。
 
  凉拌  凉拌能较好保存营养素；并能调制各人的口味。凉拌时放点醋，有利于维生素C的保存，加放植物油有利于胡萝卜素的吸收，其特点是鲜嫩而脆，清香可口，是高脂血症的首选的烹调方法。
 
  清蒸  蒸是以蒸汽为加热体的一种烹调方法，所制出的菜肴口味清鲜，可以较完整地保持原汁原味和大部分营养素。它是饮食保健的烹调方法最常用的方法。
 
  熬  熬的时间比较长，多适用于含胶原多的食物，其食物特点是汁稠味浓，稀烂，易消化，适宜于老弱者食用。
 
  煨  用文火对食物进行较长时间加热的烹调方法，其食物特点是质地软烂，原汁原味。